Qué platos tradicionales de Aracena debes probar ya

Aracena es un municipio que se encuentra entre las sierras más altas del sur peninsular, rodeado por bosques de pinos y castaños. No en vano el nombre de este pueblo viene dado por la gran cantidad de cuevas (acría) que lo rodean y que aún hoy en día siguen siendo una parte importante de su atractivo turístico debido al desarrollo realizado ya desde épocas medievales. Aracena es un destino turístico muy agradable para disfrutar, tanto en invierno como en verano. Tiene cientos de lugares donde visitar y realizar actividades al aire libre: rutas por el bosque, excursiones históricas por las calles empedradas del casco antiguo (con construcciones medievales), monumentos romanos o incluso la subida hasta los pueblos vecinos como Cañaveral de León.

En su territorio está situado el Paraje Natural de Aracena y Picos de Aroche, un importante enclave natural que protege gran parte de estos espacios. En esta zona se encuentra la famosa Gruta de las Maravillas, la cueva más popular de las de esta red de grutas que han sido excavadas por los hombres a lo largo de todos los siglos. Además de ser una zona geológicamente interesante y con grandes valores medioambientales, ofrece también paisajes panorámicos muy impresionantes desde su cota máxima. Para poder visitar el Paraje Natural de Aracena y Picos de Aroche la entrada es gratuita siempre que se pertenezca a uno de los siguientes grupos: estudiantes o escolares con tarjeta actualizada o discapacitados físicos, siendo un pequeño precio las entradas de adultos hasta 2024.

La gastronomía de Aracena comparte muchos componentes y características comunes en sus platos con la gastronomía andaluza, pero tiene además ciertas expresiones celtas y romanas propias debido a su ubicación geográfica e influencia cultural, manteniendo una especialidad culinaria propia. Su comida también presenta un carácter único desde los platos típicos que ofrece el pueblo como las migas con salsa roja (cualquier visitante no quiere dejar atrás esta delicia). De este tipo de plato hay dos: las "migas fritas" y las "migas con salsa roja", ambas de fácil preparación por muy pocos ingredientes que se necesitan: pan, ajo, aceite, cebolla pequeña, pimiento verde chillarón y salsa de tomate natural.

Puedo encontrar este tipo de tapas en la calle principal del pueblo o bien en las tiendas al aire libre. Esta plato es muy popular el día de Día de la Constitución de 1978 entre los amantes de la cocina autóctona. En otro orden, también son muy populares sus quesos naturales y frescos: queso para untar, queso crema, y sobre todo el queso ibérico (que es un quesillo), todos ellos son platos que se pueden disfrutar con pan tostado como simple aperitivo para pasar el día.

Este pueblo también es conocido por su jamón ibérico, hecho de cerdo blanco de raza ibérica y elaborado únicamente en algunas comarcas del sur ibérico. Aracena es un buen lugar para irlo a probar porque su producción se realiza en la comarca donde queda. De todo este terreno hay muchas cosas por visitar e incluso hacer: la entrada al Paraje Natural de Aracena y Picos de Aroche, las cuevas como las Maravillas de Villamañera, el río Arroyo Almotte etc.

El Jamón ibérico: ¿Qué se come?

El jamón ibérico es reconocido como uno de los productos más exquisitos del mundo. Es una especialidad gastronómica autóctona de varios pueblos, conocida por su característico sabor ahumado y rico aroma a nuez. La razón principal de su importancia y valor culinario es cómo nace cada uno. El jamón ibérico de bellota es un producto muy exquisito. Se obtiene del cerdo blanco de raza ibérica que en libertad come la bellota antes de llegar a la matadero donde se le corta el cuello para hacer los jamones.

En Aracena, por ejemplo, no hay solo pueblos y lugares especiales con encanto histórico sino también una gran variedad de platos típicos. Algunas son muy conocidas en todas las tierras: jamón ibérico a corta distancia, pan relleno, tortilla ibérica, migas fritas, etcétera. La cocina más importante o popular del pueblo son sus tortillas para beber y comer con buena compañía de amigos. Lo hacen de dos maneras que se llaman "tortita grande" y "tortilla pequeña". Al ser una región turística es lógico que el pueblo abastece de comida a los restaurantes, tiendas de comida como también vendedor ambulante en plazas o calles al aire libre.

Cada persona aconsejaba esta forma de comer a mí para relajarme porque le dieron una especial sensación de sabor. Los amantes de la cocina autóctona saben cómo prepararla (es muy fácil aunque parece el tipo de comida más difícil). La mayoría no es un buen plan para ir solo, pero sí para visitarlo con alguien más para disfrutar de las conversaciones que se suelen tener mientras come esta cocina. Conviene aprovechar también para salir a pasear porque hay muchos puntos para mirar.

Los Quesos artesanales en Aracena

Nuestro pueblo, es famoso por su producción cerva (queso) con distintas varietades. El pueblo de Aracena cuenta con tiendas donde venden también la quesería local, que ofrece a los viajeros productos que nunca antes habían visto como el queso para untar o el queso crema.

En los caseríos y pueblos se han conservado estas tradiciones culinarias típicas de la vida rural andaluza y el pan también es un buen acompañamiento si se elige comer entre las tiendas que vendo del pueblo a las tapas en bares para pasar unos días al aire libre. El queso tiene distintos sabores (de vaca o cabra) lo pueden probar todos. Aracena ofrece muchas oportunidades gastronómicas en sus restaurantes y locales de tapas.

La cocina andaluza, también está llena de otros productos típicos como las manitas rellenas de jamón y queso que se suelen comer los amantes de la vida culinaria porque son muy gustosos. Están hechas a base de pan, ajo, cebolla verde pequeña, nuez moscada y salsa tomate natural.

Aracena: Las migas a la venta en bares locales: un plato único

Entre los tiempos pasados que me ha tocado vivir he estado en varios pueblos de las diferentes regiones. Cada pueblo es conocido por sus platos autóctonos típicos, pero hay también lugares famosos muy conocidos y queridos para una gran parte de la población.

Muchas veces se preguntan a los transeúntes de pasando por nuestro pueblito turístico: "¿A qué saben las migas?". Y contestan así: "Tiene una sabor a nuez que no hay otro que puede compararse con la especialidad culinaria andaluza".

La forma de cogerlo y el producto para untar, también ofrece los pueblos como Aracena donde tiene tiendas ambulantes. Para ir con un grupo de personas mejor es visitarlo durante día en el 12 de octubre porque la gente va paseando.

Sin embargo si lo visitas te recomendamos que lo hagas por la mañana en bares para tomar una buena tortilla (tortita grande), y el vino del pueblo. De esta famosa zona andaluza son muy bien conocidas sus marias: quesos con distintas variedades de sabores.

Cómo disfrutar de las tapas en Aracena

El día que llegué al pueblo de Andalucía no podía dormir por los sueños pensando el tipo de comida típica andaluza: jamón, queso ibérico, pan relleno, tortilla para comer con vino... Pregunté a muchos transeúntes dónde estaba una tienda que vendiera tortita.

Me recomendaron uno de estos tipos que se llaman "barras". Allí te presentan las distintas variedades de pan relleno con jamón y queso o simplemente solo de queso. Está muy gustosa. Esta comida es una variedad que ofrece una gran parte de los locales de tapas para disfrutar del viaje.

Como visitante del pueblo, puedes tomarla con vino en un día con tiempo soleado porque así te la dan más rica. Y me aconsejaron irlo por la mañana al amanecer a un bar donde venden pan (que está muy fresco) hasta que pase el día.

Restaurantes y locales de tapas de Aracena

El pueblo es conocido por su gastronomía con diferentes tipos de comida como jamón ibérico, queso, tortillas a corta distancia.

En cada pueblo siempre hay lugares con encanto donde se comen platos típicos. Los amantes de la vida al aire libre pueden visitar Aracena para disfrutar del sol, un vaso de vino y de comida de calidad. En el lugar que elegiste estar no te importará ir a desayunar a algún bar local para empezar bien.

El objetivo es que nos lo pidan todos los días cuando lo queramos comer. No le echan aceite a las tortitas por la noche porque su sabor es rico.

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